去年11月，在全国开展涉氨制冷企业液氨使用专项治理时，市场接到质监部门通知，要求年底前冷库停用，1月份商家撤离。“这个冷库离居民区太近，周边都是居民院，出于安全考虑，我们自愿关停整改。”这位负责人称，冷库关停后，公司一直在筹划对冷库进行提档升级。目前，市场门前的建设路拓宽改造，市场需要退让一部分，具体退让多少，还没有安排，这样，冷库下一步发展规划暂时搁浅。
C谁也不舍得离开市场能回去，还是想回去
从这些“冰糕大王”们留下的纸条可以看出，太堡街冷库一关停，有的去了东太堡、有的去了龙堡，还有的甚至搬进了一个浴池院内。
4月9日14时许，记者在长风东街东太堡菜市场蔬菜区，找到了新迁来的“冰糕大王”张冬峰。门口一张办公桌，两台冰柜，一间冷库，他和妻子就继续干起了老行当。
妻子负责接待、收钱，打印好购货小票后交给穿羽绒服的张冬峰。张冬峰拿上票、推起推车进了冷库，整理好一箱箱冰糕推着出来了，再帮着顾客一箱箱搬到车上。短短半个小时，张师傅两口子接待了四五拨人。每拨人要走的时候，张冬峰会单从冰柜里选出七八根冰糕，作为赠送。
“很多都是老顾客！”装货间隙，张冬峰断断续续地向记者介绍着情况，太堡街冷库一关门，正好过年，过完年就筹备新店，找房子，签合同，花了四万多元买了台制冷机，3月1日新店开始营业。
“太受影响了！光这制冷成本就翻番了，到现在一个月的时间我就投入了15万元，其中房租一年就10万元，还不算制冷机一个月三千块钱的电费。”张冬峰称，原来只收取制冷费，一吨位一天两块多钱，一个冷库间90吨位，一个月算下来五六千块钱就打住了。
“那你们的成本高了，冰糕是不是就加价了？”记者问。“我们哪敢加价？为了留住人，赠送冰糕还来不及呢！”张冬峰称，客源流失是批发商们面临的另一大难题。
现在的房租虽贵，但离老冷库近。一到新址，他发短信通知能联系上的老客户，又开展赠送冰糕活动吸引客户。记者看到，他身后的海报上写着：一次性购买5件冰糕，赠送5支冰糕，如果老顾客介绍新顾客光临，可享受更加优惠再送活动。
张冬峰说将来如果能回冷库，还想回去。冰糕批发是个有规模的大市场，做生意就需要这样的行业环境，之间互相配送冰糕很方便，现在都成了星星点点。 D冰糕批发大市场被打散行业拐点已到？
18年，恰恰是从婴儿到成人的过程，一路走来，冰糕市场热闹非凡。从表象上看，叫停山西食品批发市场的，似乎是液氨使用专项治理、是建设路改造拆迁。其实不然，18年了，原地踏步的市场、商户，在既得利益中自喜。不进则退，这句话在各行各业都是应验的。
那么，这些年来，市场、商户是否考虑过推陈出新？如果他们提前寻谋了更大的平台，冷库的关停将顺水推舟，将他们自然地推向新的大舞台，而不是这样四散而开。
“市场想扩了，扩多大都肯定是满满的，可就那么点儿地方，往哪儿扩？”山西食品批发市场多年从事市场管理的一位负责人称，市场关停前，市场里一直是车水马龙，火爆异常，它火就火在这个地理位置好，交通方便。如果要扩建，选址就偏了，盖一个大市场，谁去呢？这些问题，食品公司的人都考虑过。设备要革新，就得关停一阵子，这次关停，就是想革新，可计划跟不上变化。
冰糕批发业下一步该如何发展？这位负责人说了一句实在话：“食品公司的人员下一步咋样都不知道咧！”冰糕业以前有个冷饮协会，但如今早就没了，十年前，还有一个政府部门的人来市场转转，这些年也不见了。
冰糕批发市场该靠谁来聚拢？记者走访了多位冰糕批发大王，给出的答案都是：这几年冰糕利润有限，恐怕没有一位有这样的实力，可以改善这种环境。
他们的分析非常一致，冰糕批发从1988年左右开始火起来，一直到2008年利润都不菲，但这几年，批发行业不好做了。说到原因，第一个是“价格战打得太厉害，出厂价不稳定。”其次是大品牌雪糕在各个地级市建自己的直销网，雪糕批发商可以分得的蛋糕只会变得越来越小。雪糕批发商现在的发展就是从一二线城市转线至三四线城市。另外就是人员成本的增高。一位批发商举例说，以前自己有30个装卸工人，每月包吃包住，只需要每人支付800元工资即可，这几年没有2000元左右雇不下人，就算是比较大的商户也只能支撑3到5个工人。
